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[野外生存] 【技巧】野外地质工作技巧之寻吃

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发表于 2015-7-17 12:11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
                        野外地质工作技巧系列「寻吃」


在野外地质调查,身处绝境时,寻找可以食用的动植物是非常必要的。

一、猎捕野生动物
首先要知道动物的栖息地,掌握动物的生活规律,然后再采取压捕、套猎、捕兽卡以及射杀等方法进行猎捕。目前,世界上人们在食用的昆虫有蜗牛、蚯蚓、蚂蚁、知了、蟑螂、蟋蟀、蝴蝶、蝗虫子、蚱猛、湖蝇、蜘蛛、螳螂等。人们对吃昆虫虽然不习惯,甚至感到厌恶,但在万不得已的情况下,为维持生命,不妨一试。但应注意,要将动物要煮熟或烤透,以免动物体内的寄生虫进入人体,导致中毒或得病。

常见的可食昆虫有:蝗虫;浸酱油烤着吃,煮或炒也可以;螳螂:去翅后烤或炒,煮也可以;蜻蜓:干炸后可食:蝉:生吃或干炸,幼虫也可食;蜈蚣:干炸,但味道不佳;天牛:幼虫可生食或烤;蚂蚁:炒食,味道好;蜘蛛:除去脚烤食;白蚁:可生食或炒食;松毛虫:烤食。

二、采摘植物
可食野生植物包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇等。我国能食用的达2000种左右。常见的可食野果有:山葡萄、笃斯、黑瞎子果、茅莓、沙棘、火把果、桃金娘、胡颓子、乌饭树、余甘子等,特别是野栗子、椰子、木瓜,是应急求生的上好食物。常见的野菜有苦菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋、刺儿草、荠菜、野苋菜、扫帚菜、菱、莲、芦苇、青苔等。野菜可生食、炒食、煮食或通过煮浸食用。

(一)、可食与不可食植物的辨别标志

1、将采集到植物割开一个小口子,放进一小撮盐,然后仔细观察是否改变原来的颜色,通常变色的植物不能食用。

2、一般地,白色或黄色浆果类植物均有毒性,有一半的红色浆果类植物可以食用,而蓝色或黑色浆果类植物几乎均可食用。

3、有些植物的茎部只结有一颗果实,一般这类植物可以食用。

4、任何带有乳白色奶状液汁的植物,不可食用;野生的大豆、豌豆,不可食用。

5、对皮肤有刺激作用或已被昆虫咬过的植物,是不可食用的。

6、可食性试验:
1)空腹时,首先切下植物的一小部分,将其放于手腕上来回揉搓后静候15分钟,观察皮肤有何反应。
2)将植物的一小部分放于嘴唇外沿,观察有何反应。
3)放一小片植物于口中,用舌头舔尝后静候15分钟,如无不良反应则将其充分咀嚼,再等15分钟以观察有何反应,若没有任何不良反应,继续进行下面的步骤。
4)吞咽一小块植物,看是否有不良反应(如果你感觉难受,赶快把东西吐出来,然后大量饮水),如果你仍感觉良好,接着做下面的试验。
5)吃少量的植物,再静等数小时,如果仍然没有不良反应,你就能确定这种植物可以食用。

7、可食用植物一般要经过加热后才能食用,你在为植物加热的过程中要小心,因为许多植物在加热的情况下会发生化学变化,从可食用植物变成有毒食品。

8、马、牛、羊、骆驼能吃的植物,人是可食的。

(二)、可食植物

1、白芥菜
白芥菜高可达60厘米,茎多毛,有班纹,叶深基部着生,苍白黄色小花,分布于欧洲各地。嫩叶和花可以生吃,煮熟后整株都可食用。挑选幼嫩的以备食用。

2、牧羊草
牧羊草高可达60厘米,叶基部着生,齿形剑状叶,白色小花;广布于野外。叶片沸煮后,味类似卷心菜,可与其他食物混合食用。

3、菊苣菜
菊苣菜长可达1.3米,茎基部密生长叶,有毛。叶片有对称分叉。茎顶端叶腋生亮蓝色花,与蒲公英同属菊科植物,食用方法也类似。

4、酸模:蓼科
酸模属多年生草本,高30—80厘米,茎细高不分枝,基生叶箭形,有长柄,茎生叶无柄,托叶鞘斜形膜质,圆锥花序。生于山地,林缘草甸,茎叶味酸,可生食。

5、东亚唐松草(猫爪草):毛茛科
唐松草属多年生草本,高80—100厘米,3—4回三出复叶,叶片长达30—40厘米,小叶近圆形,长1.5—3厘米,上浅裂,有疏牙齿,圆锥花序,具多数花,花小。各山地均有分布,生于林缘草地。嫩茎叶可食,开水烫过,凉水浸泡后凉拌。

6、狭叶荨麻:荨麻科
荨麻属多年生草本,茎直立,具蛰毛。单叶,对生;叶披针,长圆状披针形,先端渐尖,基部圆或心形,叶缘具锯齿,具3条主脉。雌雄异株。花序狭长圆锥状,雄花花被4片,深裂;雄蕊4枚,花被裂片对生。雌花花被4片,子房长圆形。花期7-8个月,果期8-9。分布普通。生山地、林边或沟边。春季,幼苗不高于30厘米,采摘茎叶,用沸水煮过后,再炒食,也可制成盐渍品或干制品,长期贮存。

7、龙须菜(雉隐天冬):百合科
天门冬属多年生直立草本,株高可达1米,根细长,茎上部和分枝具纵棱,分枝有时具极狭的翅。叶状枝,常3-7枝簇生,窄条形,基部近锐三角形;鳞片状叶,近披针形,基部无刺。雌雄异株,花2-4朵腋生。花期5-6个月,果期7-9个月。生于坡或林下。春季,幼苗高约20-30厘米时,采收,用沸水焯5-10分钟,再放入冷水浸泡,蘸酱吃或用肉炒食,鲜嫩非常,也可烧烤或蒸食,甚至制成酱菜或碱菜。

8、榆:榆科
榆属落叶乔木,树皮暗灰色,粗糙纵裂。小枝黄褐色,常被短绒毛。叶椭圆状卵形或椭圆状披针形。长2-9厘米,宽1.2-3.5厘米。两边近对称,叶缘多为单锯齿,脉腋常簇生毛。柄上被毛。先花后叶,簇生聚伞花序。翅果倒卵形,先端具凹陷,种子位于翅果中央,周围具膜质翅,花期3月,果期4-5月。野生或栽培。春季采榆钱(果)或嫩叶洗净,加米煮粥或者做馅。嫩果可炒食,初夏采嫩叶洗净用水浸泡后,可做蔬菜。皮可制榆皮面。

9、南蛇藤:卫矛科
南蛇藤属攀援状灌木。枝红褐色,具皮孔。叶宽椭圆形,倒卵形或近圆形,长6—10厘米,宽5—7厘米。聚伞花序顶生或腋生。蒴果,球形,直径6—9毫米,鲜黄色,熟后3裂。花期5月,果期7—9月。生于山坡,山谷的灌丛及疏林中。食用同榆。

10、柳树(旱柳):杨柳科
柳属北京常见的树种之一,性喜湿润土壤,常生河边,花期四月,果期五月。
嫩叶经开水烫过,冷水浸泡后食用。

11、桑:桑科
桑属落叶乔木,单叶,互生。花单性,雌雄异株,葇荑花序,花期五月,果期六月。山地有野生的蒙桑、鸡桑,聚花果(桑葚)黑色或红色,五月底六月初成熟,可直接食用。

12、山葡萄:葡萄
葡萄属木质藤本,叶宽卵形,先端尖锐,基部宽心型,3—5裂或不裂,边缘有粗齿,上面暗绿色,无毛,下面淡绿、沿脉及脉腋有短毛。花期6月,果熟8—9月。生于山地林缘。嫩叶煮烫,清水冲洗腌制可食,果可食。

13、胡枝子:豆科
胡枝子属直立落叶灌木,株高1-2m,枝有棱,具柔毛。三出羽状复叶,互生。顶生小叶较侧生小叶大。先端纯圆或稍凹,有短尖。总状花序,腋生,总花梗比叶长。花期7-8月,果期9-10月。山地常见。生于山坡、山谷灌木丛中或林缘。嫩叶煮沸5分钟,清水浸泡后食用。

14、反枝苋:苋科 
苋属一年生草本,株高20-2000px,茎粗壮,密生短柔毛。叶棱状卵形或椭圆状卵形,长5-12cm,宽2-5cm。全缘或波状缘,两面具柔毛,圆锥花序顶生或腋生。花期7-8月,果期8-9月。极其普通,生于田园内,农地旁,村庄附近草地上。采集上部嫩梢,水焯后可直接调食,不可大量食用,全草入药。

15、升麻:毛茛科  
升麻属多年生草本。具恶臭,株高1m,根状茎粗壮。茎有棱槽,无毛或微被毛。下部茎生叶2-3回,3出复叶,叶生三角形,小叶卵形,先端急尖,羽状浅裂或基部深裂,边缘具深锯齿,茎上部叶小,具短柄。花期7-8月,果期8-9月。生于海拔300-1200m间山地林缘,灌丛及山坡疏林或草地中。嫩叶可煮食,未开花前采食,用清水泡1-2天,去苦味,作菜或与粮混吃;开花后不可食用。

16、荠菜:十字花科  
荠属一年或两年生草本,株高10-1000px,茎被毛。基生叶莲座形。茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有锯齿。花期4-6月。生于草地,田地,耕地。春季菜未开花前的幼苗,洗净后食用同普通蔬菜。

17、藿香:唇形科 
藿香属多年生草本,茎直立,四棱形,上部分枝,叶卵形至披针状卵形,叶缘具粗齿,叶对生,轮伞花序,密集成假穗形花序,茎叶富含挥发性芳香油,有香味。生于山坡道边,河旁及山坡草中,林下。嫩茎叶,沸水焯后,清水浸泡10-20分钟,炒食,亦可做汤料。

18、桔梗:桔梗科  
桔梗属多年生草本,具白色乳汁。根粗壮,长圆柱形,表皮黄褐色。茎直立,叶3枚轮生,有时对生或互生,卵形或卵状披针形。叶缘具尖锯齿,下面被白粉。花一朵或数朵,生于茎和分枝顶端;花萼钟形,无毛,裂生,三角形,花冠蓝紫色。花期7-9月,果期8-10月。根可入药,花大而美丽。采嫩茎叶,做汤或炒食,根去苦味后亦可食。

19、鸭跖草:鸭跖草科 
鸭跖草属一年生草本,茎肉质多分枝,基部枝匍匐且节上生根,单叶,互生,披针或卵形披针,叶无柄,基部膜质,短叶鞘,鞘疏生软毛。花果期6-10月。广布。生于路边,田埂,山坡,林缘阴湿处。嫩苗或枝叶,直接炒食。

20、鹿药:百合科 
鹿药属多年生草本,根状茎横走,具膨大结节。茎生叶4-9枚,叶卵形,具短柄,浆果,熟时红色。茎直立单生,下部具膜质鞘,上部具互生叶。常见于林下阴湿处。采15-500px的嫩苗,沸水焯后,凉水浸泡10-20分钟,炒食,做汤。

21、茖葱:百合科 
葱属多年生草本,鳞茎圆锥形,破裂成纤维状。叶2-3枚,互生,倒披针卵型。基部楔形,沿叶柄稍下延。蒴果,花,果期6-7月,具葱蒜味。常见于林下,草地,沟边。嫩叶,鳞茎,食同普通蔬菜。

22、黄花菜:百合科
萱草属多年生草本,具短根状茎,稍肉质肥大的纺锤状根,叶基生排成两列线形,花多朵,花被淡黄色,裂片6。 花果期5—9月。生于山坡,山谷,荒地林缘。又名金针菜,萱草。采2—5厘米嫩芽,炒食。6-7月采下花蕾和初开花,开水烫后食用。花经蒸晒加工成干菜。即成黄花菜(金针菜)。

23、马齿苋:马齿苋科
马齿苋属一年生草本,植株肉质。茎从基部开始分枝,平卧或先端斜上。全体无毛状物。单叶互生或假对生,近无柄或极短,叶片倒卵形全缘。花3—5朵簇生在枝顶,无梗,黄色,5个花瓣,4—5个苞片,2个萼片。蒴果圆锥形,盖裂。种子黑褐色,肾状卵形,具小沈。花期5—8月,果期7—9月。极普遍见于菜田,荒地,较湿地方。全草煮食,拌面蒸食。不与胡椒,蕨粉,鳖甲同食。

24、灰菜(藜):藜科
藜属一年生草本,茎直立,粗壮,具条棱,多分枝,全株有粉状物。叶互生,菱状卵型,至宽披针形,叶缘不整齐锯齿。花,果期5—10月。常见于路旁,荒地,田间。嫩芽叶,晒干,抖掉灰粉,开水烫1分钟,炒食。或嫩茎叶,焯后拌面蒸食,不可大量食用。

25、蒲公英:菊科
蒲公英属多年生草本,株高10—25厘米,无地上茎,具乳汁。叶全基生,成莲座状,倒披针形,逆向羽状分裂,具齿。花莛数个,与叶近等长,被蛛丝状毛。花果期3—5月。常见于道旁,荒地。清水浸泡嫩叶,除去苦味,食同蔬菜。

26、败酱草:菊科
苦苣菜属多年生草本,株高20-1250px,具长匍匐茎,地下横走,白色。叶互生,茎生叶,广披针形,长10—20厘米,宽2—5厘米,缘具牙齿或缺刻,茎生叶无柄,基部耳状抱茎。头状花序,具80多以上的舌状花。花果期6—9月。生于耕地,村舍,山地。嫩茎叶微苦,京郊农村称取麻菜。可供食用。全草入药。

27、山楂叶悬钩子(托盘):蔷薇科
悬钩子属灌木,茎紫红色,有皮刺,单叶互生,叶掌状3裂,叶柄及中脉有皮刺,花白色,聚合核果红色,花期6—7月,果期7—8月。生山坡,常见。果可食用。

28、地肤(扫帚苗):藜科
地肤属一年生草本,茎有条纹,具毛,叶互生,条状披针形,长2—5厘米,宽3—7厘米,两面有毛,花1—2朵,生于叶腋,集成稀疏的穗状花序,果扁球形。生于村旁,田边。嫩茎叶可食,凉拌,拌面粉蒸食均可。

29、萹蓄:蓼科
蓼属一年生草本,茎平卧,自基部分枝,单叶互生,近无柄,椭圆状披针形,托叶鞘膜质,花小,1—5簇,生于叶腋。生于田野,荒地,路边,常见。嫩茎叶可食,凉拌,炒食均可。

30、山丁子:蔷薇科
苹果属小乔木,叶椭圆形至卵圆形,叶缘有钝锯齿,伞房花序,花白色,果直径不足1厘米,果柄较长,花期4—5月,果期7-9月。山地均有分布,较常见。果实含较多的淀粉与糖份,可生食。

31、鱼腥草
多年生草本,高15~1250px,有腥臭气。茎下部伏地,生根,上部直立。叶互生,心形或阔卵形,长3~200px,宽4~150px,先端渐尖,全缘,有细腺点,脉上稍被柔毛,下面紫红色;叶柄长3~125px;托叶条形,下半部与叶柄合生成鞘状。穗状花序生于茎顶,与叶对生,基部有白色花瓣状苞片4枚;花小,无花被,有1线状小苞;雄蕊3,花丝下部与子房合生;心皮3,下部合生。蒴果卵圆形,顶端开裂。花期5~8月,果期7~10月。生于山地、沟边、塘边、田梗或林下湿地。
                  
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